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酿酒技术的技术演变


文章出处:合肥优派信息技术有限公司责任编辑:酿酒技术的技术演变人气:17873发表时间:2015/11/23

说起酿酒技术,中国是世界上最早掌握酿酒技术的国家,大约在春秋战国时期就已经出现了酒。而最早具有文献记载的酿酒技术出现在唐朝,在唐宋时期的酿酒文献有《北山酒经》、《酒经》、《齐民要术》等等。在古时,酒的出现与农耕文明关系密切。古人将粮食等进行自然发酵,稍将过滤,利用微生物发酵生产含一定浓度酒精液体就称之为酒。那时技术缺乏,人们主要是凭经验酿酒,生产规模一般不大,基本上是手工操作。酒的质量没有一套可信的检测指标作保证。而到现在,酿酒技术因时代变迁而发生变化。


  由于受西方科技影响,国内的酿酒技术发生巨大变化。在中国当代,酿酒早已不需要人工制作,全为机械代替。从而生产劳动强度大大降低,机械化水平提高,酒的质量就会有一定的保障。


  酿酒设备在国内酿酒市场上渐渐趋于成熟,大大小小的酿酒机械设备逐渐顶新立异。从而酿酒设备的好坏成为酿酒技术的成功的关键。就说说广为人知的酒龙头酿酒设备有限公司的酿酒设备吧。酒龙头酿酒设备公司棣属一本机械酿酒机械有限公司,18年酿酒设备研发推广的他们已经有多种发明专利。他们有9大类型32种常规设备,并可根据用户需要订制不定型特殊蒸馏设备,全部采用标准8K304不锈钢精制,耐酸碱耐高温。目前,酒龙头酿酒设备有限公司有一种酿酒技术已经是十分成熟了,就是通过将小麦、大米或者是其他粮食等进行粉碎,在这个过程之中,因为具有的设备能够达到一定的细度,因此,对于酿酒的效果还是存在着影响的。之后,就是按照一定的比例加水,加酒曲,进行密封发酵的过程了。一般是在10天左右,就能够发酵成熟了,之后,放在酿酒设备中进行蒸馏的步骤,就能够生产出人们口中的好酒。


  一般酿酒过程需要10几个步骤,过程不但费时,费力,如有差池就会导致出酒效率低且酒的质量差。如借助酿酒设备去酿酒,毕竟机械比人手强大,省掉了一些酿造步骤,极大的提高了工作的效率,往往只需要5步就可以酿出品质高质量好的酒。


  酿酒的成功不单只指出酒量的多少,酒的酒精纯度的高低,酒的口感品质的好与坏,最最为关键的还是酿酒技术的进步和成熟。如果酿酒设备与现代酿酒技术相结合,就能够相得益彰,相辅相成。


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